Hira tatlısı, irmik ve yoğurt ile hazırlanan, şerbetli ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. İşte temel bir Hira tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (yaklaşık 1-1.5 su bardağı)
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Hindistan cevizi rendesi veya Antep fıstığı tozu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: Bir karıştırma kabında irmik, yoğurt, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Pişirin: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak tatlıları soğuk şerbetin içine atın ve 2-3 dakika bekletin. Şerbeti iyice çekmeleri için bir süre daha tepside bekletebilirsiniz.
Servis: Tatlıları servis tabağına alın ve üzerini Hindistan cevizi rendesi veya Antep fıstığı tozu ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa tatlılar kuru olabilir, çok yumuşak olursa şekil vermesi zorlaşır.
Şerbetin soğuk, tatlıların sıcak olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Üzerini süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz.